Descubre el origen del risotto y sus múltiples beneficios para la salud

Es verdad que nos gusta la buena comida y también hablar de ella, en esta ocasión trataremos de recordar algunas cosas interesantes sobre uno de los platos más saludables y deliciosos, el risotto. Hemos de reconocer que somos unos apasionados de él, de hecho ha sido siempre uno de los platos estrella del Restaurante Trattoria El Parque y lo sigue siendo en la nueva carta.

El origen del risotto.

La palabra “risotto” proviene de “riso” que significa arroz en italiano. El risotto es un plato muy popular en Italia y en algunas regiones, este excelente manjar esta presente en la dieta diaria, siendo considerado uno de los platos más saludables.

Este magnífico cereal llego a la península itálica cerca del año 1300 y empezó a cultivarse principalmente en la zona de Nápoles. La primera receta conocida de risotto data de la época del Renacimiento, cerca del año 1574. Esta primera receta fue, ni mas ni menos que el risotto a la milanesa que nació por la costumbre en el norte de Italia de cocinar el arroz con caldo de pollo. De hecho el delicioso risotto a la milanesa, conserva de alguna forma su receta original ya que se sus ingredientes son el arroz, sofrito de cebolla, caldo caliente de pollo, queso Parmesano y azafrán. (más…)

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Paseo por la solana de Jaca

Continuando con nuestras pequeñas excursiones por los pueblos de La Solana de Jaca, muy cerca de nuestra ciudad, podemos disfrutar de un recorrido sencillo, prácticamente llano, hasta el pueblecito de Abay.  Aproximadamente 5-6 kilómetros de ida y otros tantos de vuelta, que no nos llevarán más de un par de horas, y en los que podremos  disfrutar del paisaje, a la vez que descubrimos alguna belleza arquitectónica. Es un paseo bonito en cualquier época del año.

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Receta de Arroz caldoso con conejo y alcachofas

Hoy queremos sorprendeos con algo diferente, siempre os recomendamos actividades, rutas o lugares que creemos que os gustaran si visitais el Pirineo…pero nunca hemos recomendado nada (material) que podais disfrutar en vuestra propia casa, casi como si estuvieseis aquí.

La mayoria sabreis que entre nuestros restaurantes contamos con la Arroceria Oroel, donde podeis disfrutar de un montón de arroces diferentes y con preparaciones muy variadas (Ya pudisteis ver un ejemplo en esta entrada).

A nuestro Jefe de Cocina, Carlos, se le ha ocurrido una cosa que podemos enviaros aunque esteis lejos, y que podreis disfrutar desde vuestra casa…una receta de arroz caldoso (¿bueno, un recetón!) con el que os vais a chupar los dedos.

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