El Carpaccio, un plato exquisito y con múltiples beneficios para la salud

¿Qué es el Carpaccio?

El carpaccio es un plato típico de la cocina italiana que se sirve principalmente como aperitivo y que consiste en una preparación de carne cruda elaborada a base de laminas de carne o pescado aliñadas con aceite de oliva, sal, pimienta molida, zumo de limón, u otros condimentos según preferencias y decorada generalmente con láminas de queso. Para su elaboración se pueden emplear muchos tipos de carnes (carne de ternera, vaca, salmón, atún, bacalao, gambas, venado, avestruz, nutria, potro, etc.) de las cuales las mas comunes son la carne de ternera, buey, atún y salmón.

Origen del Carpaccio

La historia del carpaccio surgió a mediados del siglo XX en el mítico Harry’s Bar de Venecia. Su inventor fue Giuseppe Cipriani, nieto del cofundador del bar, quien preparo el carpaccio por primera vez para una clienta y amiga suya, la condesa Amalia Nani Mocenigo. La clienta sufría déficit de glóbulos rojos y su medico le había prescrito consumir carne cruda, así que Cipriani hizo un experimento fileteando en laminas finas un solomillo de buey y lo acompaño con virutas de queso parmesano. (más…)

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Súmate a la moda del brunch

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Desayuno + comida = Brunch

Hoy os queremos hablar del brunch, la fusión de desayuno y comida que está arrasando en las grandes ciudades. Excusa perfecta para reunirse con los amigos toda la mañana y deleitarse con propuestas gastronómicas de lo más variadas, constituyendo ya todo un evento social en las mañanas de los fines de semana. Se sirve, según los lugares, entre las 10 y las 2 del medio día o incluso entre las 11 y las 3 de la tarde.

Al diluir la frontera entre el desayuno y el almuerzo, su horario prácticamente no tiene fin en toda la mañana, adaptándose a las necesidades de cada persona o grupo. Desde los que se han levantado tarde y se han saltado la hora del desayuno, a los que han madrugado tanto que ya a media mañana necesitan un buen plato, los que han salido de fiesta y quieren cerrarla de buenas maneras, hasta los que “simplemente” quedan a tomar el brunch porque les apetece disfrutar de buena comida en excelente compañía o a solas, porque no. (más…)

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La pizza

La pizza, tan antigua como el pan

La pizza y su historia

La historia de la pizza va unida a la historia de la gastronomía. Aunque fue en Nápoles donde sin duda tuvo su origen como tal, son muchos los lugares donde se comía pan plano y redondo acompañado de diferentes condimentos. En el Antiguo Egipto ya preparaban panes con forma de sol. En la antigua Grecia igualmente solían preparar panes planos condimentados. Es más, en las ruinas de Pompeya, arrasada por la erupción del Vesubio en el año 79 d. C., se encontró un pan redondo cortado en ocho porciones.

El vocablo pizza aparece documentado por primera vez en el año 997 d. C., para entonces el llamado plano aliñado, era la comida habitual de los romanos. En Italia, la conocida “pizza bianca” ha estado presente en la mayoría de los hogares “desde siempre”. En sus orígenes llevaba pan, ajo, cebolla, aceitunas, grasas y hierbas a la costumbre de la familia.

El tomate fue incorporado por primera vez a la mesa en el siglo XVI en Nápoles, gracias a la valentía de un campesino napolitano, que se atrevió a probarlo y comprobar así tanto su deliciosidad, como el hecho de que no era venenoso, tal y como se creía hasta entonces. El resto de campesinos, al ver que no le pasaba nada, empezaron a acompañar de manera habitual sus panes secos con tomate, dando lugar al pan con tomate, que después se extrapoló a las pizzas. El resto de europeos tuvieron que esperar hasta el siglo XVIII para la llegada del tomate a sus mesas de manera habitual. (más…)

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El verano, su riqueza culinaria y la Cafetería Oroel de Jaca

El verano, su riqueza culinaria y la Cafetería Oroel de Jaca

Cafetería Oroel, el lugar perfecto para ti

Seas como seas, la Cafetería Oroel es el lugar perfecto para ti. Como os contamos en una entrada anterior, hemos reformado más que sustancialmente la cafetería pensando en la comodidad y bienestar de nuestra variada clientela.

Llevamos muchos años siendo el establecimiento de referencia para muchas personas, familias y grupos de amigos en sus rutas turísticas por el Pirineo. Nuestras variadas y sorprendentes tapas a 1 €, nuestros ricos desayunos… Nuestra cocina se va adaptando a lo largo de la jornada a vuestras necesidades.

Cocina de verano, refrescante, rica y saludable

Como vuestro rinconcito de confianza, queremos hablaros del verano y su gran riqueza culinaria. Cocina de verano que además de riquísima y fresquísima, puede hacerse de manera divertida y fácil. (más…)

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Las plantas aromáticas en la cocina italiana

Las plantas aromáticas en la cocina italiana

La cocina italiana y sus aromas

En la cocina mediterránea y sobre todo en la italiana, es común el uso de una gran variedad de hierbas aromáticas y especias. Su utilización es un verdadero arte, donde el equilibrio resulta fundamental. Las plantas deben potenciar el sabor del plato sin robar protagonismo a los ingredientes.

Además de aportarnos su riqueza nutricional, su uso resulta beneficioso para la salud al permitirnos reducir el aporte de sal en los platos, consiguiendo sabrosos resultados con poquita sal.

Conozcámoslas. (más…)

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Descubre el origen del risotto y sus múltiples beneficios para la salud

Es verdad que nos gusta la buena comida y también hablar de ella, en esta ocasión trataremos de recordar algunas cosas interesantes sobre uno de los platos más saludables y deliciosos, el risotto. Hemos de reconocer que somos unos apasionados de él, de hecho ha sido siempre uno de los platos estrella del Restaurante Trattoria El Parque y lo sigue siendo en la nueva carta.

El origen del risotto.

La palabra “risotto” proviene de “riso” que significa arroz en italiano. El risotto es un plato muy popular en Italia y en algunas regiones, este excelente manjar esta presente en la dieta diaria, siendo considerado uno de los platos más saludables.

Este magnífico cereal llego a la península itálica cerca del año 1300 y empezó a cultivarse principalmente en la zona de Nápoles. La primera receta conocida de risotto data de la época del Renacimiento, cerca del año 1574. Esta primera receta fue, ni mas ni menos que el risotto a la milanesa que nació por la costumbre en el norte de Italia de cocinar el arroz con caldo de pollo. De hecho el delicioso risotto a la milanesa, conserva de alguna forma su receta original ya que se sus ingredientes son el arroz, sofrito de cebolla, caldo caliente de pollo, queso Parmesano y azafrán. (más…)

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Pasta sin gluten en la Trattoria El Parque

¿Sufres de intolerancia al gluten? Trattoria El Parque se adapta a ti

¿Intolerante al gluten? Vuelve a disfrutar de la buena comida italiana

Si os encanta el buen comer y como no, la comida italiana, pero hace tiempo que no podéis disfrutarla como es debido al sufrir de intolerancia al gluten, añadidnos a vuestro listado de lugares aptos para intolerantes, pues en el Restaurante Trattoria “El Parque” nos tomamos muy enserio las intolerancias alimenticias.

Queremos que todo el mundo que venga a comer con nosotros, pueda disfrutar de la comida y de la compañía, sin tener que estar pendientes de si algún miembro del grupo va a poder comer o no, si se van a tener que pasar toda la velada con una ensalada, si van a tener algún plato especial para ellos, o lo que es peor, temer que algo no les vaya a sentar bien. Estad tranquilos porque en vuestros viajes, estancias y vida en Jaca, tenéis el mejor sitio para disfrutar de la auténtica comida italiana gluten free! (más…)

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Espectaculares cambios en la Cafetería Oroel de Jaca

Espectaculares cambios en la Cafetería Oroel de Jaca

Un cambio a mejor

La gran familia de la Cafetería Oroel de Jaca estamos muy contentos de presentaros su nueva imagen. Hemos estado de reformas y ha quedado…. divina, espectacular, cuando la vimos nos quedamos sin palabras. Los días de reforma fueron duros, sentimientos encontrados, queríamos tanto a nuestra anterior Cafetería, que nos daba penita deshacernos de ella. Pero se había hecho mayor y aunque muy bien cuidada, desde los años ochenta ya era necesario un cambio y … ¡Ha valido la pena!

La reforma, aunque no ha sido estructural, si ha sido más que sustancial en tanto a la decoración, iluminación y juego con los espacios. Si aún no habéis estado, daros prisa porque os vamos a sorprender.

Toda la reforma se ha hecho en aras de la comodidad y bienestar de nuestros clientes. Ya son muchos años los que llevamos en el centro de Jaca, casi cuarenta, y nuestra prioridad es vuestra felicidad. Por ello, para llevar a cabo la reforma, hemos tenido muy en cuenta vuestros gustos y necesidades. (más…)

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Menú diario de Cafetería Oroel

Descubre nuestro menú y gastronomía en el centro de Jaca

Comida de calidad en el centro de Jaca

Por tan solo 14,90 €,  disfrutarás de la calidad y rapidez que tenemos por bandera.

El menú de noche, menú del día servido en la temporada de verano para cenar, es una opción estupenda siempre y cuando se elija un establecimiento de confianza. Ya lo dice el refrán, uno debe estar en la mesa correcta en el momento adecuado, y eso en la Cafetería Oroel de Jaca siempre ocurre. Somos tu restaurante de confianza donde cenar todos los días de manera sana, agradable y riquísima, además de disfrutar a lo largo del día de nuestras raciones, tapas y tostadas.

En nuestra cafetería te ofrecemos unas suculentas tapas y raciones. Por otro lado, nuestro menú es una opción excepcional si necesitas cenar de manera rápida y económica, pero sin dejar de lado la calidad. Hemos pensado en todas esas personas que tienen el tiempo justo para comer o cenar y que no pueden o quieren permitirse el lujo de salir  todos los días fuera con el precio que ello conlleva. (más…)

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La Cafetería Oroel de Jaca, un mundo de tapas

Tapear

La tapa es una manera de entender la vida y en Jaca estamos en la ciudad de las tapas por excedencia. Aquí la gente come de tapas, cena de tapas, nos gusta ir de tapas. Las tapas son una manera de vivir y compartir, son pequeñas delicias gastronómicas, a veces sencillas, a veces muy elaboradas, pero hay algo que nunca falta cuando se come una tapa, la compañía. Las ganas de estar con nuestros amigos o familiares disfrutando de una buena charla a la vez que descubrimos pequeños e innovadores sorbos gastronómicos que nunca nos dejan indiferentes.

Por ello en la Cafetería Oroel de Jaca hemos apostado por hacer una serie de tapas a precios muy económicos. Estamos muy comprometidos con el sentir de la calle y por eso hemos lanzado una propuesta que está gustando muchísimo. Tapas a un euro. Son tapas muy económicas, pero lo mejor de todo es que su precio no se refleja ni en su calidad ni en su variedad. (más…)

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