Después de la gran acogida de la primera jornada celebrada en Cobarcho, la historia continúa. Esta vez, Antonio Giménez devuelve la visita a Alberto J. Sánchez para una nueva experiencia gastronómica a 4 manos que tendrá lugar el próximo 15 de mayo a las 14:30h en Gastrobar El Perdido.
Una comida pensada para disfrutar sin prisas, donde ambos chefs unirán estilos, producto y creatividad en un menú exclusivo diseñado para la ocasión.
Un menú creado para compartir cocina y personalidad
La propuesta arrancará con tres aperitivos que marcarán desde el principio el carácter de la jornada: técnica, sabor y diversión.
Desde el brioche de tartar de vaca madurada con mayonesa japonesa de sriracha hasta el pani puri relleno de espuma de anguila ahumada o la flor de alcachofa confitada con crema de aguacate y cítricos, el menú juega con contrastes, texturas y producto de primer nivel. Todo ello acompañado por un Palo Cortado de González Byass.
El entrante será un canelón de pintada al curry, napado con velouté de setas y escamas de coco, una elaboración elegante y llena de matices que se acompañará de Sommos Colección Syrah.
En el apartado de pescado, los chefs proponen un taco de bacalao “El Barquero” al pil-pil marmolado en dos colores, maridado con Enate Blanco Fermentado en Barrica.
La carne llegará con una presa ibérica cocinada a baja temperatura, acompañada de manzana y hortalizas de temporada, junto a un clásico como Muga Reserva.
Y para cerrar, un postre fresco y muy primaveral: “Fresas en texturas”, compuesto por pavlova rellena de mascarpone, sopa de fresas y hierbabuena y helado casero de fresas silvestres, acompañado por Elyssia Rosé de Freixenet.
Más que una comida: una experiencia
Estas jornadas a 4 manos nacen con la intención de crear algo más que un menú especial. Son encuentros entre cocineros, intercambio de ideas, producto, técnica y maneras distintas de entender la gastronomía.
Antonio Giménez y Alberto J. Sánchez comparten una visión común: respeto absoluto por el producto, cocina honesta y platos pensados para disfrutar. Pero cada uno aporta su personalidad, su recorrido y su estilo, generando una experiencia única e irrepetible.
Reservas
La comida tendrá lugar el viernes 15 de mayo a las 14:30h en Gastrobar El Perdido.
- Reservas: 974 36 24 11
- También disponibles en: piridream.com
- Plazas limitadas.
