Esta semana ha sido de las buenas, … de las que saben mejor cuando llegan después de mucho trabajo.
En el Mes del Ternasco Asado 2026, organizado por la IGP Ternasco de Aragón, nos hemos llevado dos alegrías:
- 🏆 Mejor plato de ternasco no tradicional
- ⭐ Mención especial al ternasco tradicional
Nuestro chef ejecutivo, Alberto José Sánchez, fue el encargado de ir a recogerlos… y pronto podréis ver ese reconocimiento en la puerta del Gastrobar El Perdido.
No es solo un plato
El ternasco no es solo algo rico en la carta.
Es campo, ganaderos, producto local… y mucha gente detrás haciendo que esto funcione.
Cada plato conecta directamente con el territorio. Y eso, en sitios como el nuestro, importa.
Tradición + darle una vuelta
El concurso lo deja claro: hay dos caminos.
- El de siempre → el ternasco bien hecho, como toca
- Y el de ahora → reinterpretar, probar, arriesgar
Nosotros estamos cómodos en los dos. Respetando la base, pero sin miedo a darle una vuelta.
Comer también es viajar
El Mes del Ternasco ya no es solo cosa de cocina.
Es una excusa perfecta para moverse, probar y descubrir sitios.
En destinos como Jaca, la gastronomía ya no acompaña… también es protagonista.
Esto no va de uno solo
Estos premios están bien, claro. Pero no son solo nuestros.
Son del equipo, de los proveedores, del producto… y de un entorno que empuja.
Y ahora, a seguir
Un premio no es una meta. Es una forma de decir: vais por buen camino… seguid.
Porque el ternasco no es solo tradición. También es presente y futuro.
Y aquí vamos a seguir dándole caña
